【旅館】里尤旅館 - 首爾自助旅行訂房
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- 自助停車
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- 露台
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
全球颳「素肉熱潮」 口感味道不輸正港牛肉
現代人健康養生觀念已經成為顯學,植物做的素食肉品熱潮,開始襲捲全球,東京新宿有素肉漢堡店,而美國速食連鎖店,上個月也開始賣起素肉漢堡,不只香味,連口感都讓人真假難辨,合作的食品特賣非逛不可製造商5月初在美股上市,掛牌首日股價就翻了2.6倍。
烤爐上厚厚肉片,烤出鮮嫩油脂,放上麵包,這漢堡光看就好想吃。
廣告片段:「我過去20年來,大概1週吃2個華堡,我愛華堡,我當然愛牛肉,牛肉最棒。」
美國連鎖速食店愛好者滔滔不絕,說著對牛肉漢堡的熱愛,但他們吃下肚的卻不是真正的牛肉。
廣告片段:「你絕對是在開玩笑,我們並沒有。」
美國大型速食連鎖店,上個月開始販售植物做的「偽肉漢堡」,合作夥伴,美國食品製造商「BeyondMeat」十年前創立,而且投資金主正是好萊塢明星李奧納多,以及「微軟之父」比爾蓋茲,5月2日在美國正式掛牌,股價狂飆2.6倍,也突顯出現代人健康養身觀念有多夯。
CEO伊森布朗:「肉品製造不需要靠動物,肉的組成胺基酸脂肪,微量礦物質水分,都能從動物以外來取得。」
素肉使用大豆蛋白等植物性原料做成,油脂則是用椰子油取代,已經在美國各大超市販售,這股素食人造肉熱潮,開始襲捲全球。美國科技重鎮,臉書、GOOGLE總部所在地矽谷,也出現一款「驚世漢堡」,店家還為它取名為「不可能漢堡」。
漢堡店店長:「這就像是未來食物。」
開發出這款商品的公司,員工竟然有三分之二是科學家,他們花五年時間,分析出肉類成分,終於做出了替代肉品。
參觀民眾:「嘗起來鹹鹹的,有一點金屬感,味道有點像鐵。」
這款紅色液體正是重要原料之一,類似動物血液裡的蛋白質,團隊利用大豆基因和酵素,研發出這款「豆血紅蛋白」,擬真重現出肉的味道和口感,而仿肉熱潮也吹到日本,東京有餐廳賣起植物漢堡,香味真假難辨。
NHK記者:「嗯味道和口感都是肉,不說真的不知道。」
日本大塚食品公司利用科學數據進行解析,用大豆重現肉品的味道和口感,去年11月起開始販售素肉調理包。
大塚食品企畫部長:「不只日本日美歐等全世界中,這個(素肉)市場會拓展到120-150%。」
估計到了2020年,全球素肉市場將超過6000億日圓,約1714億台幣,未來舌尖上的美味,有望全面取代民眾餐桌上的佳肴。
全球預測2019最值得關注新藥 首見花生過敏療法吸睛
▲2019全球最值得關注的新藥進展,其中花生過敏療法備受矚目。(示意照/翻攝自Pixabay)
匯流新聞網記者李盛雯/台北報導
2019全球最值得關注的新藥有哪些?這份報告或許可以提供一些方向。根據全球專業資訊服務業者科睿唯安(Clarivate Analytics)今(21)日發布《2019最值得關注的藥物預測》年度報告,這些新藥主要集中在免疫相關與遺傳疾病兩個領域,其中還包括了過往幾乎無藥可醫的花生過敏。
這份報告是根據Cortellis資料庫,預測了7款2019年可能上市、並有望在2023年銷售達到甚至超過10億美元的暢銷新藥。
報告中所預測的藥物領域幾乎全部集中在「遺傳疾病」和「過度免疫反應」為特徵的疾病領域,,包含脊髓性肌肉萎縮症(SMA)、類風溼性關節炎(RA)、陣發性夜間血紅素尿症(PNH)以及花生過敏(Peanut allergy)。
其中的花生過敏是最常見的食物過敏現象,根據過往資料,症狀輕者皮膚癢,嚴重時可能休克喪命,目前美國與歐洲就預估有6百萬人患有花生過敏症;在台灣,花生過敏也在國人十大過敏食物榜上有名,一旦新藥真能成功將會是市場上第一個批准的花生過敏療法,可降低有花生過敏症者意外食用含有花生食物所帶來的風險。
科睿唯安生命科學事業群總裁Mukhtar Ahmed解讀認為,今年在藥物管理機關對罕見藥物開發的優先審查與稅收減免等鼓勵措施,加上突破性、新的藥物研發策略影響之下,這些創新療法對過去較未被照顧到的病患有正向的影響。
照片來源:翻攝自Pixabay
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